Lasanha de Verão

ingredientes

  • 10 folhas de massa de Lasanha
  • 1 cebola grande picada
  • 1/2 alho-poró cortado em rodelas
  • 1 cenoura cortada em tirinhas
  • 1/2 dente de alho picadinho
  • 100g de tomate seco
  • 50g de coração de alcachofras
  • 1/2 maço de manjericão
  • 50g de castanha-do-pará laminada
  • 400ml de creme de leite fresco
  • 300g de ricota fresca
  • 50g de manteiga
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Refogue a cebola picadinha no azeite e na manteiga, adicione o alho picado, o alho poró em rodela e a cenoura em tirinhas. Acrescente o tomate seco e os corações de alcachofra, metade das folhas de manjericão e a castanha-do-pará laminada. Em um liquidificador misture a ricota com creme de leite, sal e a pimenta-do-reino, esta mistura deverá ficar cremosa. Unte um refratário com manteiga e forre o fundo com a massa de lasagna, adicione uma camada da misture dos legumes e uma camada do creme de ricota, e assim sucessivamente e finalize com parmesão ralado.

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