• Chicória

Nome Família: Asteraceae

A chicória constitui uma importante fonte de vitamina A, complexo B, C e D e de sais minerais como o ferro.

Pratique hábitos saudáveis:

Uma alimentação equilibrada previne sua família de inúmeras doenças.

Bom para o coração
Facilita trânsito intestinal
Fortalece a imunidade
Previne a Hipertensão
Passe o mouse sobre os ícones e veja os benefícios deste alimento.

5 AO DIA

GRUPO
Verde

conheça os benefícios

Informações adicionais

Como comprar

As folhas devem estar com aspecto de produto fresco, ou seja, brilhantes, firmes, sem áreas escuras e sem folhas murchas. As folhas externas são de cor verde mais escuro do que as folhas internas.

 

Como armazenar

Fora da geladeira pode ser mantida por 1 dia com a parte de baixo dentro de uma vasilha com água ou dentro de saco de plástico aberto, em local bem fresco. Em geladeira, deve ser mantida em saco de plástico fechado ou em uma vasilha de plástico tampada, retirando-se as folhas à medida que estas forem sendo consumidas por até 3 dias.

 

 Como preparar

Na forma de saladas a chicória crua substitui a alface. Também pode ser consumida refogada, em omeletes, sopas e tortas. Deve-se preferencialmente adicionar a chicória quando o prato estiver quase pronto, para evitar seu cozimento excessivo.

 

Curiosidades

Para retirar um pouco de seu amargo, corte e deixe de mergulho em água e sal. Esta planta, na Itália, chega a ser rival do café, pois a torrefação da raiz da chicória , produz uma bebida, café-chicória, que substitui, por seu preço baixo, o café natural.

 

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100g
Quantidade por porção
Valor energético 14Kcal
Carboidratos 2,9g
Proteínas 1,1g
Gorduras Totais 0g
Gorduras Saturadas 0g
Gorduras trans 0g
Fibra Alimentar 2,2g
Sódio Tr

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