Como comprar

Quando o nabo é de boa qualidade, sua pele deve ser lisa, sem machucados ou manchas. Compre os tenros e macios, com pele branquinha ou ligeiramente esverdeada.

Como armazenar

Pode ser conservado em geladeira por 2 a 3 semanas.
Como preparar

Na culinária o nabo pode ser consumido em saladas ou como ingrediente de outros pratos, principalmente acompanhando carnes. Pode ser preparado assado, cozido no vapor ou frito. Por sua versatilidade e pelo sabor doce e ao mesmo tempo picante, junto aos outros legumes também é uma boa opção servir em saladas. Para consumir os nabos novos crus, aparar as extremidades e descascar. Se for cozinhar, não precisa descascar. No caso de nabos mais velhos, descascar e cortar em pedaços ou fatias, antes de cozinhar.

Curiosidades

O nabo foi cultivado pela primeira vez no Oriente Médio há 4.000 anos. É muito usado na Europa Central na alimentação humana e também como ração para suínos.