• Maxixe

Nome Família: Curcubitaceae

Os frutos são fonte de sais minerais, principalmente zinco, e têm poucas calorias.

Pratique hábitos saudáveis:

Uma alimentação equilibrada previne sua família de inúmeras doenças.

Bom para a unha
Combate inflamações
Combate o Colesterol
Previne o Câncer
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5 AO DIA

GRUPO
Verde

conheça os benefícios

Informações adicionais

Como comprar

Os frutos são ovalados, com casca espinhosa ou lisa, de cor verde clara. Escolha frutos firmes, com cor uniforme, com espinhos inteiros. Evite frutos amarelados, que por serem mais velhos tornam-se fibrosos, com sabor ruim e sementes duras. O maxixe possui casca fina e delicada, por isso escolha os frutos com cuidado sem amassar ou ferir com a unha. Quando machucados, murcham mais rapidamente e escurecem nas áreas danificadas.

 

Como armazenar

Em temperatura ambiente, os frutos murcham e amarelam rapidamente, podendo ser mantidos sem perda de qualidade por no máximo três dias. Na geladeira, devem ser colocados na parte mais baixa, acondicionados em sacos de plástico, por até uma semana. Se houver formação de gotículas de água no interior da embalagem, fure o plástico com um garfo. Os frutos já raspados devem ser mantidos em geladeira, embalados em saco de plástico ou vasilha tampada.

 

 

Como preparar

O maxixe é consumido tradicionalmente na forma cozida ou refogada. Na maxixada, prato típico do Nordeste, é cozido juntamente com carnes, abóbora, quiabo e temperos. O maxixe cru pode ser usado na forma de salada em substituição ao pepino. Para salada, prefira frutos mais verdes, que ainda não formaram sementes. Para consumo cozido ou cru, o maxixe deve ser previamente descascado, raspando o fruto com uma faca ou retirando uma casca bem fina, para evitar desperdícios.

 

Curiosidades

No caso de pratos cozidos ou ensopados, acrescente os maxixes no final, para evitar cozimento excessivo. Temperos que podem ser usados: sal, azeite, limão, cebolinha, pimenta. O maxixe fica delicioso quando cozido no caldo de feijão.

 

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100g
Quantidade por porção
Valor energético 14 Kcal
Carboidratos 2,7 g
Proteínas 1,4 g
Gorduras Totais Tr
Gorduras Saturadas 0g
Gorduras trans 0g
Fibra Alimentar 2,2 g
Sódio 11 mg

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