Hotifruti

Ingredientes:

1 pacote (500g) de grão de bico

150g de costela defumada

Folha de louro a gosto

1 unidade de salsão picado

1 cenoura grande cortada em rodelas finas

Água, sal e pimenta do reino a gosto

1 cebola média picada ou ralada.

Modo de Preparo:

Deixar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Escorrer e cozinhar com água por cerca de 1 hora, na panela de pressão, juntamente com a costela e os ingredientes restantes. Retire a costela e a folha de louro da panela e deixar esfriar; para que a gordura se concentre na superfície. Retirar a gordura com uma escumadeira e bater tudo no liquidificador. Colocar mais água, se precisar. Picar a costela bem fina e adicionar à sopa. Servir bem quente.