RECEITAS
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média (100g), picada
½ talo de salsão picado (40g)
500g de ervilha congelada
1 litro de caldo de legumes quente
½ xícara de leite desnatado (120ml)
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Folhas de hortelã rasgadas (para decorar)
Modo de Preparo:
Numa panela média com o azeite, refogue em fogo baixo a cebola e o salsão até que ele fique bem macio (cerca de 5 minutos). Acrescente a ervilha e o caldo de legumes. Tampe a panela, aumente o fogo para médio e cozinhe até a ervilha ficar tenra (cerca de 15 minutos). Bata a mistura no liquidificador para obter um creme. Depois coloque-o na mesma panela, junte o leite desnatado, mexa bem e leve ao fogo médio por mais 2 minutos. Retire do fogo e adicione a pimenta-do-reino. Prove e acrescente sal se necessário. Distribua entre seis pratos fundos, decore com as folhas de hortelã e sirva a seguir.
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média (100g), picada
½ talo de salsão picado (40g)
500g de ervilha congelada
1 litro de caldo de legumes quente
½ xícara de leite desnatado (120ml)
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Folhas de hortelã rasgadas (para decorar)
Modo de Preparo:
Numa panela média com o azeite, refogue em fogo baixo a cebola e o salsão até que ele fique bem macio (cerca de 5 minutos). Acrescente a ervilha e o caldo de legumes. Tampe a panela, aumente o fogo para médio e cozinhe até a ervilha ficar tenra (cerca de 15 minutos). Bata a mistura no liquidificador para obter um creme. Depois coloque-o na mesma panela, junte o leite desnatado, mexa bem e leve ao fogo médio por mais 2 minutos. Retire do fogo e adicione a pimenta-do-reino. Prove e acrescente sal se necessário. Distribua entre seis pratos fundos, decore com as folhas de hortelã e sirva a seguir.
