RECEITAS
Ingredientes:
3 xícaras de buquezinho de couve-flor (400g)
1 cebola média (100g), bem picada
2 dentes de alho
1,5 litro de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
¼ de xícara de água (60ml)
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Numa panela média, coloque a couve-flor, a cebola, o alho e o caldo de legumes. Tampe e cozinhe em fogo médio até a couve-flor ficar macia (cerca de 25 minutos). Retire ½ xícara de buquezinho de couve-flor e reserve. No liqüidificador, bata a mistura restante para obter um creme liso. Coloque-o na mesma panela e leve ao fogo médio. Acrescente a farinha dissolvida na água e cozinhe, mexendo sempre até ferver e engrossar. Junte os buquezinhos reservados e aqueça por 1 minuto. Prove e adicione sal se necessário. Transfira para uma sopeira e sirva a seguir. Esta receita rende quatro porções.
3 xícaras de buquezinho de couve-flor (400g)
1 cebola média (100g), bem picada
2 dentes de alho
1,5 litro de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
¼ de xícara de água (60ml)
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Numa panela média, coloque a couve-flor, a cebola, o alho e o caldo de legumes. Tampe e cozinhe em fogo médio até a couve-flor ficar macia (cerca de 25 minutos). Retire ½ xícara de buquezinho de couve-flor e reserve. No liqüidificador, bata a mistura restante para obter um creme liso. Coloque-o na mesma panela e leve ao fogo médio. Acrescente a farinha dissolvida na água e cozinhe, mexendo sempre até ferver e engrossar. Junte os buquezinhos reservados e aqueça por 1 minuto. Prove e adicione sal se necessário. Transfira para uma sopeira e sirva a seguir. Esta receita rende quatro porções.
