Hotifruti

1 colher (sopa) de azeite ou óleo;

600g de costela desossada em pedaços (Setor de Carnes);

1 cebola roxa média picada;

Alho picado a gosto;

½ pimentão verde sem sementes picado;

800g de aipim cortado em cubos;

2 tomates picados sem sementes;

Sal, pimenta calabresa desidratada e cheiro verde picado a gosto.

 

 

Na panela de pressão, doure os cubos de carne. Adicione a cebola, o alho, o pimentão e refogue por cerca de 7 a 10 minutos. Cubra com água e cozinhe por 40 minutos depois de iniciada a pressão. Retire da pressão e reserve; Em outra panela, cozinhe o aipim na água e sal até fique bem macio. Bata no liquidificador com um pouco da água de seu cozimento; Despeje este creme de aipim na panela de pressão e misture com a costela cozida. Adicione o tomate, a pimenta e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo; Polvilhe cheiro verde e sirva quente.