Hotifruti

Ingredientes:

1 colher (sopa) manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

2 bulbos de erva-doce picados

1 talo de aipo (salsão) em fatias

1 cebola média bem picada

30 ml de vinho branco

60 ml de creme de leite

Uvas verdes cortadas ao meio

Suco de ½ limão siciliano

2 dentes de alhos picados

½ colher (chá) sal

½ colher de (chá) pimenta do reino

30 ml de caldo de legumes

Modo de preparo:

1.     Aqueça em fogo médio a manteiga e o azeite.

2.     Junte a erva–doce, o aipo, a cebola, e o alho. Tempere e salteie até que fiquem tenros.

3.     A crescente o vinho branco, o suco de limão e o caldo e apure por 20min.

4.     Adicione o creme de leite e continue a cozinhar por mais 5 min.

5.     Despeje a mistura no liquidificador ou processador e bata até virar um purê.

6.     Sirva em canecas e decore com as uvas verdes.

Rendimento: 4 porções