Hotifruti

 

1 kg de inhame descascado e cortado em cubos

500 g de linguiça mineira cortada em cubos pequenos

2 cebolas picadas

1 pote de requeijão

200 g de couve mineira

Azeite a gosto

 

Cozinhe o inhame em água temperada com sal e reserve. Em uma panela, refogue a linguiça e a cebola no azeite, e acrescente a couve mineira. Bata o inhame no liquidificador com a própria água até formar um creme e despeje na panela aonde a lingüiça foi refogada, adicione o requeijão e deixe aquecer. Sirva a seguir.