Hotifruti

Ingredientes:

Pera cozida:

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de mel

1 colher de sobremesa de açafrão

2 peras descascadas

½ litro de água

2 cravos da índia

Calda de chocolate:

100 gramas de chocolate

125 ml de leite de coco

Modo de Preparo:

Pêra: Em uma panela alta, colocar a água, o açafrão, o açúcar, os cravos e o mel e deixar ferver. Juntar as peras e deixar cozinhar. Quando as peras estiverem cozidas, retirar da panela. Voltar à panela com a calda ao fogo e cozinhar até reduzir e engrossar um pouco.

Calda: Derreter o chocolate em banho-maria. Juntar o leite de coco e misturar até ficar homogêneo.

Montagem: Cortar as peras ao meio. Banhar metade de cada pera na calda de chocolate e deixar durante 1 hora antes de servir. Decorar o prato com as caldas de açafrão e chocolate e colocar as duas metades de pera (com e sem chocolate) no centro do prato.