RECEITAS
Ingredientes:
Para a salada:
2 xícaras de repolho verde bem picado - 200g
4 cenouras médias raladas no ralo grosso - 470g
4 xícaras de rabanetes ralados ou passados no processador - 450g
1 pepino grande, descascado, sem sementes, ralado no ralo grosso e escorrido numa peneira - 300g
1 maçã grande descascada, sem sementes, ralada no ralo grosso - 230g
½ xícara de salsinha picada - 40g
2 xícaras de repolho roxo bem picado - 200g
1 cebola roxa pequena bem picada
Para o tempero:
2 xícaras de maionese - 450g
¾ de xícara de vinagre - 180ml
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Tempero: Coloque a maionese em uma vasilha e vá acrescentando os ingredientes restantes, aos poucos. Mexa bem até obter uma mistura homogênea. Salada: Misture o repolho verde, a cenoura, o rabanete, o pepino, a maçã e a metade da salsinha. Acrescente tempero suficiente, para umedecer. Depois misture o repolho roxo, o restante da salsinha e a cebola. Adicione novamente tempero suficiente, para umedecer. Agora coloque a salada de repolho verde no meio e, ao seu redor, a de repolho roxo. Esta salada pode ser preparada inteiramente com um dia de antecedência, sendo guardada na geladeira, em recipiente fechado. Verifique o tempero na hora de servir. A salada rende oito porções e o tempero 2 ¾ xícaras.
Para a salada:
2 xícaras de repolho verde bem picado - 200g
4 cenouras médias raladas no ralo grosso - 470g
4 xícaras de rabanetes ralados ou passados no processador - 450g
1 pepino grande, descascado, sem sementes, ralado no ralo grosso e escorrido numa peneira - 300g
1 maçã grande descascada, sem sementes, ralada no ralo grosso - 230g
½ xícara de salsinha picada - 40g
2 xícaras de repolho roxo bem picado - 200g
1 cebola roxa pequena bem picada
Para o tempero:
2 xícaras de maionese - 450g
¾ de xícara de vinagre - 180ml
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Tempero: Coloque a maionese em uma vasilha e vá acrescentando os ingredientes restantes, aos poucos. Mexa bem até obter uma mistura homogênea. Salada: Misture o repolho verde, a cenoura, o rabanete, o pepino, a maçã e a metade da salsinha. Acrescente tempero suficiente, para umedecer. Depois misture o repolho roxo, o restante da salsinha e a cebola. Adicione novamente tempero suficiente, para umedecer. Agora coloque a salada de repolho verde no meio e, ao seu redor, a de repolho roxo. Esta salada pode ser preparada inteiramente com um dia de antecedência, sendo guardada na geladeira, em recipiente fechado. Verifique o tempero na hora de servir. A salada rende oito porções e o tempero 2 ¾ xícaras.
