RECEITAS
Ingredientes:
½ kg de vagem, limpa e cortada em pedaços
2 pimentões amarelos ou vermelhos sem sementes cortados em tiras - 240g
4 pedaços de palmito cortado em rodelas - 640g
Para o tempero:
1 colher (chá) de mostarda - 5g
4 colheres (sopa) de suco de limão - 60ml
1 colher (chá) de cebolinha verde picada - 2g
2/3 de xícara de azeite - 140ml
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Para fazer a salada, cozinhe a vagem, deixando-a crocante. Escorra e coloque em água gelada para parar o cozimento. Escorra bem e coloque numa saladeira. Junte o pimentão e o palmito. Tempero - Misture a mostarda, o suco de limão e a cebolinha verde. Bata com um garfo para misturar. Continue batendo e adicione o azeite lentamente até que tudo esteja bem misturado. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Agora misture o tempero com a salada. Leve à geladeira até a hora de servir. Esta salada pode ser inteiramente preparada com um dia de antecedência, desde que guardada em recipiente fechado. Rende seis porções.
½ kg de vagem, limpa e cortada em pedaços
2 pimentões amarelos ou vermelhos sem sementes cortados em tiras - 240g
4 pedaços de palmito cortado em rodelas - 640g
Para o tempero:
1 colher (chá) de mostarda - 5g
4 colheres (sopa) de suco de limão - 60ml
1 colher (chá) de cebolinha verde picada - 2g
2/3 de xícara de azeite - 140ml
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Para fazer a salada, cozinhe a vagem, deixando-a crocante. Escorra e coloque em água gelada para parar o cozimento. Escorra bem e coloque numa saladeira. Junte o pimentão e o palmito. Tempero - Misture a mostarda, o suco de limão e a cebolinha verde. Bata com um garfo para misturar. Continue batendo e adicione o azeite lentamente até que tudo esteja bem misturado. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Agora misture o tempero com a salada. Leve à geladeira até a hora de servir. Esta salada pode ser inteiramente preparada com um dia de antecedência, desde que guardada em recipiente fechado. Rende seis porções.
