RECEITAS
Ingredientes:
3 peitos de frango sem osso
3 colheres (sopa) de suco de laranja
1 ½ colher (sopa) de óleo
1 ½ colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda
1 ½ colher (sopa) de azeite
5 caquis de polpa dura (ou caqui chocolate) sem casca, cortados em fatias
3 colheres (sopa) de folhas de manjericão
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta. Enrole cada peito pelo lado mais comprido e depois envolva um a um em papel alumínio. Feche bem. Leve ao fogo uma panela média com bastante água. Antes de começar a ferver, junte os rolinhos de frango e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo (para que a água não ferva borbulhando). Vire os rolinhos e cozinhe por mais 10 minutos. Retire com uma escumadeira e deixe esfriar. Numa tigela, misture o suco de laranja, o vinagre e a mostarda. Sem parar de mexer, junte o óleo e o azeite caindo em fio. Tempere a gosto. Despeje sobre o caqui e misture bem. Retire o papel-alumínio do frango e corte em rodelas finas. Arrume num prato de servir, intercalando as fatias temperadas de caqui com as de frango. Enfeite com as folhas de manjericão. Esta receita rende 10 porções.
3 peitos de frango sem osso
3 colheres (sopa) de suco de laranja
1 ½ colher (sopa) de óleo
1 ½ colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda
1 ½ colher (sopa) de azeite
5 caquis de polpa dura (ou caqui chocolate) sem casca, cortados em fatias
3 colheres (sopa) de folhas de manjericão
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta. Enrole cada peito pelo lado mais comprido e depois envolva um a um em papel alumínio. Feche bem. Leve ao fogo uma panela média com bastante água. Antes de começar a ferver, junte os rolinhos de frango e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo (para que a água não ferva borbulhando). Vire os rolinhos e cozinhe por mais 10 minutos. Retire com uma escumadeira e deixe esfriar. Numa tigela, misture o suco de laranja, o vinagre e a mostarda. Sem parar de mexer, junte o óleo e o azeite caindo em fio. Tempere a gosto. Despeje sobre o caqui e misture bem. Retire o papel-alumínio do frango e corte em rodelas finas. Arrume num prato de servir, intercalando as fatias temperadas de caqui com as de frango. Enfeite com as folhas de manjericão. Esta receita rende 10 porções.
