RECEITAS
Ingredientes:
Para preparar a salada:
1 alface crespa média lavada, seca e rasgada em pedaços - 330g
2 chuchus médios descascados e ralados no ralo grosso - 360g
5 tomates médios cortados em gomos - 600g
2 colheres (sopa) de ricota esmigalhada - 24g
Para preparar a salada:
1 alface crespa média lavada, seca e rasgada em pedaços - 330g
2 chuchus médios descascados e ralados no ralo grosso - 360g
5 tomates médios cortados em gomos - 600g
2 colheres (sopa) de ricota esmigalhada - 24g
Para o tempero:
2 dentes de alho espremidos - 8g
6 colheres (sopa) de vinagre de vinho (90 ml)
1 xícara mais 3 colheres (sopa) de azeite - 285ml
2 ovos grandes fervidos por 1 minuto (leve-os ao fogo em água fria, deixe levantar fervura e conte 1 minuto)
60 g de ricota fresca
1 ½ colher (chá) de orégano
½ colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Para fazer o tempero, coloque o alho e o vinagre no liquidificador ou processador (com faca de aço). Bata e, sem desligar, acrescente aos poucos o azeite e os ovos, junte a ricota e bata até que fique cremoso. Adicione o orégano, o sal e a pimenta. Arrume todos os ingredientes numa saladeira e polvilhe com a ricota. Para servir, molhe com o tempero. Caso sobre tempero, pode ser guardado coberto, na geladeira, por até 4 dias. Esta receita rende seis porções e o tempero 2 ¾ xícaras.
