Hotifruti

4 postas de bacalhau dessalgado;

½ xícara de manteiga;

2 cebolas médias picadas;

6 gemas de ovo;

3 colheres (sopa) de suco de limão;

2 colheres (sopa) de salsinha picada;

Sal e pimenta do reino a gosto.

 

Coloque as postas de bacalhau em uma panela grande e cubra com água fria e leve ao fogo até ferver. Tire do fogo, separe 1 xícara da água do cozimento. Retire com cuidado a pele o as espinhas. Separe as postas em lascas grandes e reserve. Em outra panela, derreta a manteiga e junte a cebola, mexendo sempre até dourar. Acrescente o bacalhau e dê uma ligeira fritada, adicione a água reservada e deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

À parte, misture as gemas de ovo com o suco de limão, a salsinha e a pimenta do reino. Misture com o bacalhau ainda no fogo. Passe para um refratário e leve ao forno por 5 minutos e sirva quente.