Hotifruti

Ingredientes:

2 unidade Filé de Tilápia

Cabeça e cascas de camarão

8 unidades Cenoura baby

8 unidades Vagem japonesa

½ maço Brócolis japonês

½ unid Pimentão vermelho e amarelo cortado em julianne

½ unid Alho poro em julianne

1 unidade Cebola ralada

1 dente Alho

100ml Leite de coco

250 ml Caldo de legumes

1 col café curry, de açafrão, de páprica picante

1 colher de café Gengibre ralado

2 colheres de sopa manteiga 

Azeite e sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Temperar os filés com sal e a pimenta, reservar. Em uma panela colocar azeite e refogar a cebola, o gengibre, o curry, o açafrão e a páprica. Acrescentar o caldo de legumes e deixar reduzir um pouco. Adicione o leite de coco e deixe reduzir mais um pouco. Reservar. Branquear a cenoura e o brócolis. Reservar. Aquecer a manteiga em uma panela com as cascas do camarão amassando bem as cascas para soltar o sabor. Grelhar os filés de tilápia, saltear os legumes na manteiga de camarão. Na hora de servir colocar o molho tailandês, ainda quente, sobre os filés e servir com os legumes salteados.