Hotifruti

Massa:

375g de farinha de trigo peneirada

5 ovos

750 ml de leite

50g de manteiga derretida

Sal e açúcar

Recheio:

500g de bacalhau dessalgado

500g de tomate concassé em brunoise

200g de creme de leite fresco

3 dentes de alho

Salsinha picada, Azeite, Sal, Pimenta

Modo de preparo:

Massa:

Colocar todos os ingredientes na tigela da batedeira ou no copo do liquidificador. Bater por alguns minutos até a massa ficar lisa e diluída. Deixar descansar por 15 minutos na geladeira ou 2 horas em temperatura ambiente. Untar frigideira anti-aderente com pequena quantidade de manteiga. Dispor pequenas quantidades de massa na frigideira, fazendo movimentos circulares. Cozinhar em fogo baixo, vire do outro lado com auxílio de espátula.

Recheio:

Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho. Adicione o tomate, o bacalhau e deixe levantar fervura. Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar até reduzir. Adicione a salsinha, acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e sirva com os crepes.