Hotifruti

500g de bacalhau

3 cebolas em fatias

300g de tomate sem pele cortados em fatias

500g de batatas cortadas em rodelas

1 pimentão vermelho cortado em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

Salsinha picada

50g de azeitonas pretas

½ xícara de chá de azeite

 

Como demolhar, cozinhar e desfiar o bacalhau – Coloque o bacalhau em um recipiente coberto de água e deixe de molho de 24 horas a 30 horas dentro da geladeira. Durante este período troque de água várias vezes para eliminar o sal. No dia seguinte, retire o bacalhau da geladeira, lave-o e coloque-o em uma panela com água suficiente para cobri-lo. Deixe ferver tomando cuidado para que não amoleça demais. Em seguida desfie. Na mesma água que foi cozido o bacalhau, cozinhe as batatas.

 

Preparação para o forno:

Arrume em um refratário uma camada de bacalhau, uma camada de cebolas, uma camada de tomates e por fim, uma camada de pimentões. Salpique a salsinha, coloque algumas azeitonas e regue com azeite. Leve ao forno a 180°C por 30 minutos.