Hotifruti

-03 berinjelas

-01 cebola

- 01 pimentão vermelho

- 01 maço de manjericão

- 100g de uvas passas

- Orégano à gosto

- 01 vidro de azeitona azapa

- 01 vidro de azeite

- 01 vidro de Mostarda

- 01 tablete de caldo de legumes

- 500g de massa tipo Orecchiette 

 

Corte a berinjela ao meio no sentido horizontal e em seguida fatiar em meia lua, em fatias bem fininhas. Coloque em água com sal para não escurecer. Escorra e frite.Corte a cebola, o pimentão em brunoise e deixe à parte. Coloque uma camada de berinjela, em seguida a cebola, o pimentão, uvas passas, manjericão, azeitona preta, orégano, mostarda e ir fazendo as camadas e no final cubra de azeite, depois leve á geladeira. Cozinhe a massa em água com caldo de legumes. Deixe a massa al dente.Monte o prato da caponata com a massa.