Hotifruti

Ingredientes:

1 Kg de filé mignon limpo

200 g de cogumelos paris cortados em quatro

100 g de cogumelo Shiitake cortados em cubos

50 g de cogumelo Funghi desidratado

50 g de manteiga sem sal

600 ml de creme de leite fresco

150 ml de vinho branco seco

50 ml de óleo

100 ml de conhaque

1 cebola picada

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela, derreter a manteiga e refogar a cebola. Juntar o funghi e refogar. Em seguida, flambar com o conhaque. Acrescentar o cogumelo paris e o shiitake e refogar. Regar com o vinho branco. Adicionar o creme de leite e deixar no fogo até reduzir à metade. Retirar do fogo e reservar. Temperar o filé com o sal e a pimenta-do-reino. Pré - aquecer o forno à 220ºC. Numa frigideira, grelhar o filé no óleo até ficar bem corado. Em seguida, transferir para uma assadeira e levar ao forno por 15 minutos. Retirar o filé do forno, cortar em fatias e regar com o molho.