Hotifruti

1 moranga tamanho médio

1 kg carne seca (charque) desfiado

1 kg de cebola cortadas em rodelas finas

50 gr de bacon cortados em cubos

100 gr de manteiga ou margarina

4 dentes de alho amassados

sal

pimenta do reino

 

Abrir uma tampa na parte de cima da moranga, retirar as sementes com uma colher. Temperar com sal, pimenta do reino, alho amassado e colocar o bacon em cubos. Envolver com papel alumínio e levar ao forno em temperaura média até que esteja macia (não deixar muito mole).

 

Deixar de molho em água 24 horas trocando esta água três ou quatro vezes para retirar o sal. Cozinhar em panela de pressão por 1 horas e desfiar. Em uma panela, derreter a manteiga ou margarina e fritar a cebola até estar macia. Misturar a carne seca.

Rechear a moranga com esta carne e retornar ao forno para completar o cozimento desta moranga. Servir com arros branco e salada verde.