Hotifruti

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/3 de xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

5 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de água gelada

Recheio:

6 peras sem casca e sem sementes

1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar

3 gemas

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

Gotas de baunilha a gosto

4 colheres (sopa) de geléia de damasco

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 180°C. Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela. Junte a manteiga e misture-a. Acrescente a água e incorpore-a rapidamente. Trabalhe um pouco a massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora aproximadamente. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma untada e enfarinhada. Fure a massa com um garfo e asse no forno por 20 minutos. Deixe esfriar completamente.

Recheio:

Ponha as peras com 1/2 xícara (chá) de açúcar em uma panela e cubra com água fria. Ferva por dez minutos, retire as frutas e deixe a calda reduzir. Reserve as duas separadamente. Bata as gemas com o açúcar restante e junte a farinha. Ponha o leite e a baunilha e leve ao fogo até engrossar. Não pare de mexer. Despeje o creme frio sobre a massa e cubra com as peras. Misture a calda reduzida com a geléia e regue as peras.