Hotifruti

Ingredientes:

MASSA

4 ovos (200g)

2 colheres (sopa) de adoçante em pó (2g)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo (30g)

4 colheres (sopa) de nozes moídas (40g)

1 colher (chá) de fermento em pó (1g)

1 colher (chá) de canela em pó (1g)

RECHEIO

6 pêras médias (900g)

2 colheres (sopa) de suco de limão (20ml)

4 colheres (sopa) de adoçante em pó (8g)

1 colher (sopa) de amido de milho (10g)

1 xícara (chá) de creme de leite light (200g)

CALDA

2 maracujás azedos (200g)

4 colheres (sopa) de vinho branco (40ml)

1 xícara (chá) de água (200ml)

4 colheres (sopa) de adoçante em pó (8g)

2 colheres (chá) de amido de milho (6g)

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e vá juntando as gemas até ficar uma massa fofa. Adicione o adoçante e bata mais um pouco. Retire e peneire a farinha de trigo, o fermento e a canela sobre a massa. Adicione as nozes também. Mexa delicadamente. Coloque a massa em uma forma de aro removível média, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Retire e reserve. Para o recheio, rale as peras e misture com o suco de limão. Coloque em uma panela com o adoçante e o amido e leve ao fogo até engrossar ligeiramente. Retire e adicione o creme de leite. Corte o bolo ao meio e recheio com o creme de peras. Cubra com a outra parte do bolo. Faça o doce de maracujá. Retire as polpas do maracujá e coloque em uma panela com o restante dos ingredientes. Leve ao fogo até engrossar. Deixe amornar e coloque sobre o bolo. Leve à geladeira para gelar.