Hotifruti

300g de farinha de trigo

½ xícara de chá de azeite de oliva

2 claras

Sal e pimenta a gosto

200g de champignons frescos cortados em lâminas

4 talos de alho poró

1 colher de tempero desidratado de chimichurri

1/2 maçã verde sem casca e sem semente ralada

1 xícara de chá de leite desnatado

1 colher de sopa de farinha de trigo

2 claras em neve

50 g de ricota amassada

1 pitada de noz-moscada

Sal e pimenta a gosto

Preparo da massa:

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o azeite, as claras, o sal e a pimenta. Amasse muito bem até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.

           

Preparo do Recheio:

Em uma panela, cozinhe o champignons com 1 xícara de água e o tempero chimichurri até amaciar.Acrescente a maçã ralada e a farinha aos poucos até engrossar. Adicione o sal, pimenta, a noz moscada e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Apague o fogo e junte as claras em neve, mexendo delicadamente.

 

Montagem:

Abra a massa com um rolo e forre o fundo de uma forma. Fure a massa com um garfo e coloque o recheio. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 25 minutos. Esta receita pode ser servida quente ou fria. Se desejar, servir quente, polvilhe com 50g de ricota defumada ralada e volte ao forno para gratinar.