Hotifruti

- 2 xícaras de casca de chuchu

- 4 xícaras de talos de couve flor / espinafre / agrião

- 2 xícaras de farinha de trigo integral

- 2 e ½ xícaras de leite

- sal a gosto

- 4 gemas

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 4 claras em neve

- 100g de queijo ralado

 

Levar ao fogo a margarina até derreter. Juntar a farinha de trigo e formar um creme. Acrescentar o leite aos poucos e deixar cozinhar - sem parar de mexer - até formar um creme. Juntar as folhas picadas e temperar a gosto. Retirar do fogo e deixar esfriar. Depois de frio, juntar as gemas, o fermento e as claras em neve apenas misturando levemente. Untar uma forma com margarina e farinha de trigo ou rosca, colocar o suflê, polvilhar com queijo e levar para assar em forno já aquecido.