Hotifruti

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1 copo de requeijão

2 berinjelas médias cortadas em cubinhos

½ couve chinesa/acelga fatiada fino

1 pimentão amarelo e 1 pimentão vermelho bem picado

3 xícaras (chá)de vagem picada

1 cebola picada

Sal, cheiro verde, queijo parmesão ralado e azeite a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola no azeite, depois adicione os legumes e deixe cozinhar até que fique al dente. Acrescente então o arroz já cozido na panela, o requeijão e o cheiro verde. Deixe por 5 minutos. Em seguida, arrume o arroz com os legumes em um refratário e cubra com queijo ralado. Leve ao forno para que o queijo derreta. Sirva quente.