Hotifruti

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de quinoa real mista em grãos

200g de bacalhau desfiado, sem pele e sem espinha

50g de queijo parmesão ralado

4 xícaras de (chá) de água quente

2 colheres de (sopa) de óleo

1 cenoura pequena ralada

1 abobrinha pequena ralada

2 dentes de alho picados

Sal e salsa picada à gosto

1 cebola pequena picada.

Modo de Preparo:

Para dessalgar o Bacalhau:

Coloque o bacalhau em uma panela e cubra com água. Deixe ferver por 30 minutos, jogue a água fora e repita o procedimento. Se preferir, desfie mais o bacalhau.

Em uma panela, leve ao fogo médio o óleo e refogue a cebola e o alho até murchar. Adicione a quinoa, os legumes e o bacalhau desfiado refogue por 5 minutos. Adicione a água quente, abaixe o fogo, tempere com sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até secar a água. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada. Adicione a salsa, o parmesão, misture e sirva em seguida.