Hotifruti

Ingredientes:

300g de quinoa em graõs

1 cebola

4 tomates

1 molho de espinafre

óleo para refogar

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

150g de queijo minas.

Modo de preparo:

Cortar a cebola em cubinhos e refogá-la. Juntar a quinoa e esquentar. Juntar os tomates picados e temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescentar a água e deixar cozinhar. Quando a quinoa estiver quase cozida, acrescentar o espinafre já lavado. Finalizar o cozimento não deixando secar totalmente a água; Colocar em um refratário e salpicar o queijo branco ralado.