Hotifruti

 

6 cebolas  

6 tomates

6 abobrinhas

1 berinjela

1 pimentão vermelho 

1 pimentão verde

2 dentes de alho

Sal e pimenta de reino a gosto

1 folha de louro

 manjericão fresco a gosto e azeite de oliva a gosto. 

 

 

Corte a berinjela em rodelas finas e deixe de molho numa bacia com água e 4 colheres de sopa de vinagre durante 15 min. Corte as abobrinhas em rodelas, os tomates em cubinhos, retire as sementes do pimentão e pique em tiras. Coloque o azeite de oliva na panela e deixe aquecer. Acrescente as cebolas cortadas em rodelas e deixe dourar. Em seguida ponha o alho picado, junte os legumes, cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada até que os legumes fiquem cozidos.