Hotifruti

Ingredientes:

Para a Massa:

1 kg de carne moída magra (patinho)

1 xícara (chá) de trigo para kibe deixado de molho por 1 hora

100 g de Amaranto em Flocos

2 dentes de alho picado

1 cebola grande ralada

2 colheres (sopa) de salsa picada

¼ de xícara (chá) de hortelã picada

2 colheres (sopa) de Zaatar (tempero misto árabe)

Sal, pimenta moída e cominho a gosto

Azeite de oliva para regar

Para o Recheio:

2 cenouras médias raladas

250 g de espinafre, picados com talo e tudo

1 dente de alho picado

1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

Para o Recheio:

Em uma panela coloque o azeite e o alho e refogue até o alho dourar levemente. Acrescente o espinafre picado e refogue até murchar levemente. Acrescente a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta. Refogue por 3 minutos e desligue. Reserve.

Para a Massa:

Escorra o trigo de kibe tirando todo o líquido possível. Acrescente os demais ingredientes misturando bem. Prove e ajuste o tempero se necessário. Em uma forma untada com azeite de oliva, distribua metade do preparado de carne. Distribua o recheio por toda a superfície. Cubra com o restante do preparado de carne. Alise a superfície e regue com bastante azeite de oliva. Leve ao forno para assar por 30 minutos aproximadamente. Corte ainda na assadeira e sirva.