Hotifruti

Ingredientes:

1 pacote (500g) de feijão roxinho

1 unidade de tofu defumado

½ pacote de proteína texturizada de soja escura

1 cebola media picada

Cheiro verde picado a gosto

1 tomate sem sementes picado

1 pimentão amarelo

Azeite, folhas de louro sal e alho amassado a gosto.

Modo de Preparo:

Hidratar a proteína de soja: Em uma vasilha, coloque a proteína de soja e cubra com água bem quente. Deixe por 20 minutos, escorra e lave em água corrente. Reserve; Na panela de pressão, cozinhe o feijão com as folhas de louro por 30 minutos; Em seguida, em outra panela, refogue o alho no azeite e quando estiver dourado, adicione os demais temperos. Mexa por 5 minutos e acrescente a proteína de soja hidratada e o tofu cortado em cubos pequenos. E mexa por mais 5 minutos; Junte o feijão ao molho de proteína de soja e acerte o sal; Sirva quente.