Hotifruti

O tomilho fresco deve ser guardado em um saco plástico muito bem fechado e posto na geladeira ou em um copo de água gelada. Já o tomilho seco deve ser armazenado em recipientes hermeticamente fechados e postos em uma área escura, guardando assim seu perfume por até 6 meses.

 

 Para preparar o tomilho fresco para o uso, remova as folhas dos talos passando as mãos de cima para baixo e depois picar finamente. Seu aroma aparece quando as folhas são amassadas, picadas ou esfregadas entre os dedos. Sendo o tomilho um dos principais componentes do bouquet garni clássico, ele dá vida às sopas, molhos e guisados.

Também é muito utilizado quando seco no preparo das ervas de Provença, além de combinar muito bem com carnes, vegetais e molhos para salada. 

 

Até os antigos povos gregos e romanos utilizavam o tomilho, devido a suas propriedades medicinais e aromáticas. O elemento ativo até agora conhecido é um óleo essencial que contém timol, aloés, resina, tanino entre outras propriedades.