PRODUTOS
FRUTAS
Nome Família: Asteraceae
A chicória constitui uma importante fonte de vitamina A, complexo B, C e D e de sais minerais como o ferro.
Conheça os benefícios dos alimentos de cor
verde
Como comprar
As folhas devem estar com aspecto de produto fresco, ou seja, brilhantes, firmes, sem áreas escuras e sem folhas murchas. As folhas externas são de cor verde mais escuro do que as folhas internas.
Como armazenar
Fora da geladeira pode ser mantida por 1 dia com a parte de baixo dentro de uma vasilha com água ou dentro de saco de plástico aberto, em local bem fresco. Em geladeira, deve ser mantida em saco de plástico fechado ou em uma vasilha de plástico tampada, retirando-se as folhas à medida que estas forem sendo consumidas por até 3 dias.
Como preparar
Na forma de saladas a chicória crua substitui a alface. Também pode ser consumida refogada, em omeletes, sopas e tortas. Deve-se preferencialmente adicionar a chicória quando o prato estiver quase pronto, para evitar seu cozimento excessivo.
Curiosidades
Para retirar um pouco de seu amargo, corte e deixe de mergulho em água e sal. Esta planta, na Itália, chega a ser rival do café, pois a torrefação da raiz da chicória , produz uma bebida, café-chicória, que substitui, por seu preço baixo, o café natural.
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INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100g |
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Quantidade por porção
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Valor energético
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14Kcal
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Carboidratos
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2,9g
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Proteínas
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1,1g
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Gorduras Totais
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0g
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Gorduras Saturadas
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0g
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Gorduras trans
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0g
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Fibra Alimentar
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2,2g
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Sódio
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Tr
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