PRODUTOS
FRUTAS
Nome Família: Fabaceae
Rico em fibras e alimento de baixa caloria compõem pratos criativos e auxiliam na função intestinal.
Conheça os benefícios dos alimentos de cor
branco
Como comprar
Devem estar sem excesso de umidade, de cor branca e verde clara. Deve-se verificar o prazo de validade.
Como armazenar
O ideal é comprar e usar. É um produto para ser consumido fresco. Pode ser mantido na geladeira por um dia dependendo do seu prazo de validade.
Como preparar
Os brotos devem ser bem lavados em água filtrada e bem escorridos. Podem ser servidos crus em saladas ou sanduíches, refogados rapidamente em óleo ou cozidos por 15 segundos em água fervente. Se forem fazer parte de pratos refogados devem ser acrescentados no término do cozimento. Os brotos são deliciosos acompanhando saladas e várias preparações da culinária chinesa e indiana.
Curiosidades
A colheita é bianual (novembro e março), o que facilita encontrar a semente fresca e com bom índice de germinação o ano todo.
São obtidos a partir dos grãos de feijão colocados de molho para germinar. Os japoneses o denominam moyashi. São muito saborosos e nutritivos.
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INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100g |
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Quantidade por porção
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Valor energético
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30 Kcal
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Carboidratos
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5,94 g
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Proteínas
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3,05 g
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Gorduras Totais
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0,18 g
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Gorduras Saturadas
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0 g
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Gorduras trans
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0g
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Fibra Alimentar
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1,8 g
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Sódio
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6 mg
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