PRODUTOS
FRUTAS
Nome Família: Arecaceae
Ao contrário dos frutos, ricos em calorias e gorduras, o palmito tem poucas calorias, fibras e ainda contém cálcio, magnésio, fósforo e vitamina C, além de boa quantidade de potássio.
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Como comprar
Pode ser encontrado em seu estado natural, mas geralmente é comercializado em conservas.
Como armazenar
Em seu estado natural: limpar, tirar a parte dura e cortar o miolo em pedaços e congelar. Em conserva: deixar em local fresco. Após aberto consumir todo o produto.
Como preparar
Usado para saladas, recheios de tortas, empadas, pastéis e como ingrediente de sopa. Quando natural, cozinhar com água e sal e usar refogado, em saladas ou tortas.
Curiosidades
A portaria nº 304 de 08/04/99 do Ministério da Saúde exige no rótulo do palmito em conserva a seguinte informação ao consumidor: “Antes de consumir o palmito este deve ser fervido no líquido de conserva ou água durante 15 minutos”, devido haver a possibilidade da presença de toxinas no alimento.
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INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100g |
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Quantidade por porção
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Valor energético
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23 Kcal
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Carboidratos
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4,3g
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Proteínas
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1,8g
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Gorduras Totais
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0,4g
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Gorduras Saturadas
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0g
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Gorduras trans
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0g
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Fibra Alimentar
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3,2g
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Sódio
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514 mg
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