PRODUTOS
FRUTAS
Nome Família: Brassicaceae
Também é uma hortaliça importante do ponto de vista nutricional, pois é rica em cálcio e fósforo e fonte de folato e vitamina C. Além disso, é livre de gorduras e colesterol, e possui teores baixos de sódio e calorias.
Conheça os benefícios dos alimentos de cor
branco
Como comprar
Escolha as cabeças com cuidado, pois as partes danificadas escurecem e apodrecem mais rapidamente. Compre a couve flor por último, evitando assim que ela seja amassada por outros produtos no fundo do carrinho.
Como armazenar
Na geladeira pode ser conservada por 3 a 5 dias sem grande perda de qualidade, dentro de saco de plástico perfurado. Antes de guardar, remova as partes escuras e folhas, mas não lave a cabeça.
Como preparar
O preparo básico consiste na remoção das folhas e das partes muito grossas e duras do caule seguidas pelo cozimento da couve-flor picada ou inteira. Para uniformizar o cozimento da couve-flor inteira faça um corte em forma de cruz nas partes mais grossas. Cuidado para não cozinhar demais: espere a água ferver para depois colocar a couve-flor, e mantenha-a ao fogo somente pelo tempo necessário para deixá-la macia.Para pratos em que a couve-flor seja assada ou frita, cozinhe-a previamente por cerca de 8 minutos em água e sal e em seguida coloque em uma vasilha com água fria para esfriar. Em seguida, prepare-a de acordo com a indicação da receita.Para descongelar a couve-flor, coloque-a em água fervente com sal.
Curiosidades
Para deixar a couve-flor branquinha após o cozimento, coloque um pouco de leite, uma rodela de limão ou suco de limão na água de cozimento.Para impedir que a couve-flor provoque gases intestinais, cozinhe-a no vapor.
|
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100g |
|
|
Quantidade por porção
|
|
|
Valor energético
|
19 Kcal
|
|
Carboidratos
|
3,9 g
|
|
Proteínas
|
1,2 g
|
|
Gorduras Totais
|
0g
|
|
Gorduras Saturadas
|
0g
|
|
Gorduras trans
|
0g
|
|
Fibra Alimentar
|
2,1 g
|
|
Sódio
|
2 mg
|