PRODUTOS
FRUTAS
Nome Família: Brassicácea
Possui considerável teor de vitamina C. Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve-comum. Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.
Conheça os benefícios dos alimentos de cor
verde
Como comprar
O Brócolis Americano devem apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha. Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semi preparado. Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e, portanto terá durabilidade muito curta.
Como armazenar
Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.
Como preparar
Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócolis cozido. Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos. No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.
Curiosidades
Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.
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INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100g |
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Quantidade por porção
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Valor energético
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25Kcal
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Carboidratos
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4,4g
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Proteínas
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2,1g
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Gorduras Totais
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0,5g
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Gorduras Saturadas
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0g
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Gorduras trans
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0g
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Fibra Alimentar
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3,4g
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Sódio
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2mg
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