PRODUTOS
FRUTAS
Nome Família: Liliaceae
Possui vitaminas A, C e do Complexo B. Também apresentam minerais como: Flúor, Iodo, Ferro e Fósforo. A maior propriedade deste alimento, porém, está na substância chamada alicina (responsável pelo seu forte cheiro) que previne diversas doenças como: redução da pressão arterial; auxílio na redução do colesterol, redução de coágulos sanguíneos, diminuindo assim, o risco de infarto e derrame cerebral.
Conheça os benefícios dos alimentos de cor
branco
Como comprar
As cabeças de alho devem ser redondas, formes e cheias, e com a parte exterior intacta e sem manchas. Os dentes devem ser firmes, graúdos e unidos. Evite comprar cabeças de alho no qual os dentes estejam soltos, moles e murchos.
Como armazenar
Embora sejam decorativas e bonitas, as réstias de alho não devem ficar muito tempo penduradas na cozinha, pois correm o risco de secar sobrando apenas cascas. Guarde o alho em lugar fresco, seco e levemente arejado. Se for mantido em lugares úmidos e quentes, vai mofar rapidamente e murchar. Uma boa maneira de armazenar uma cabeça de alho inteira é colocá-la num recipiente de cerâmica com orifícios para a ventilação. Desde que tomados os devidos cuidados na compra, é possível armazená-lo por até um mês. Se as condições do ambiente forem adequadas pode chegar até dois meses. Outra forma de armazenamento é esmagar o alho e colocá-lo num vidro bem limpo e seco na geladeira. Grandes quantidades de dentes de alho podem ser descascados e guardados com óleo num vidro na geladeira ou congelado.
Como preparar
O alho, junto com a cebola, a salsa e a pimenta vermelha, é o mais comum dos temperos brasileiros. São inúmeros os alimentos que podem ser temperado com alho e as preparações em que podemos utilizá-lo: sopa de alho, molho de alho; pasta de alho no pão, etc.
Curiosidades
Para disfarçar o odor e sabor do alho é necessário:
- mastigar salsa ou qualquer espécie verde que contenha muita clorofila para manter o hálito fresco;
- mastigar salsa ou qualquer espécie verde que contenha muita clorofila para manter o hálito fresco;
- os árabes usavam mastigar grãos de coentro como recurso contra o hálito forte do alho;
- beber um copo de leite ou de vinho também dá bons resultados;
- esfregar bem as mãos com sal e limão e lavá-las em água fria, tira o cheiro forte das mãos de quem está cozinhando.
|
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100g |
|
|
Quantidade por porção
|
|
|
Valor energético
|
113 Kcal
|
|
Carboidratos
|
23,9 g
|
|
Proteínas
|
7,0 g
|
|
Gorduras Totais
|
0,2 g
|
|
Gorduras Saturadas
|
0g
|
|
Gorduras trans
|
0g
|
|
Fibra Alimentar
|
4,3 g
|
|
Sódio
|
5 mg
|