PRODUTOS
FRUTAS
Nome Família: Sterculiaceae
A fruta é rica em proteínas, cálcio e fósforo. Com relação às vitaminas, possui vitamina A, B1, B2 e C. Além das vitaminas e sais minerais, a fruta é rica em pectina (Fibra).
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Dicas
A polpa do cupuaçu carnuda e forte, por sua acidez não se presta ao consumo ao natural. Do fruto partido ao meio, normalmente remove-se toda a polpa que envolve as sementes com o auxílio de uma tesoura. Os resíduos que ficam nas sementes também são aproveitados, quando as sementes são lavadas. Depois de processada, batida ou em pedaços, a polpa do cupuaçu é congelada, podendo ser comercializada a longas distâncias.
Curiosidades
As sementes de cupuaçu, por seu alto teor de gordura, prestam-se à fabricação de chocolate e já foram utilizadas para esse fim, em lugar das sementes de cacau. Na região da Amazônia, costuma-se chamar o chocolate feito das sementes da fruta de cupulate.
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INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100g |
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Quantidade por porção
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Valor energético
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49Kcal
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Carboidratos
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10,4g
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Proteínas
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1,2g
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Gorduras Totais
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1,0 g
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Gorduras Saturadas
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0 g
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Gorduras trans
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0 g
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Fibra Alimentar
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3,1g
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Sódio
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3mg
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