PRODUTOS
FRUTAS
Nome Família: Zingiberáceas
Contém vitaminas A, B e C e os minerais: cálcio, ferro e fósforo.
Como comprar
As raízes apresentam-se inteiras e frescas ou secas e moídas. O aroma é adocicado e penetrante, e o sabor forte.Escolha seu gengibre com a pele sem rugas, pois assim ele não estará fibroso. Descarte os pedaços que começarem a parecer enrugados, sem cor e com as pontas mofadas. Estando assim, eles terão seu interior fibroso e seco.
Como armazenar
A raiz pode ficar guardada em temperatura ambiente, em local fresco e arejada por 15 a 30 dias. E na geladeira ela se conservará por mais tempo.
Como preparar
Para preparar o gengibre, descasque a pele com uma faca afiada e rale ou corte em fatias finas antes de utilizar. Pode ser consumido puro (em pedacinhos misturados a verduras e legumes diversos) e em conservas, ou utilizado no preparo de numerosos doces, bebidas (quentão, bebida típica das festas juninas) e temperos.
Curiosidades
Devido ao seu sabor forte, deve ser utilizado em pequenas quantidades na cozinha. É ótimo para diminuir enjôos e fortalecer o sistema imunológico. Possui propriedades bactericidas e antioxidantes. Vinho quente, com uma colherinha de gengibre, é boa bebida para o inverno.
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INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção de 100g |
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Quantidade por porção
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Valor energético
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70,83 Kcal
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Carboidratos
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15 g
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Proteínas
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1,67 g
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Gorduras Totais
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0,83 g
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Gorduras Saturadas
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0g
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Gorduras trans
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0g
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Fibra Alimentar
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2,08g
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Sódio
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12,50 mg
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