Ingredientes:

½ kg de batata doce
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
½ colher (chá) de casca de limão


Modo de Preparo:

Descasque e corte as batatas em rodelas de 1 cm, aproximadamente. Coloque-as de molho rapidamente, em água com suco de limão, para que não escureçam. Troque a água, leve-as ao fogo brando e deixe cozinhar até que fiquem ligeiramente macias. Escorra e reserve. Em uma panela, coloque a água, a casca de limão e o açúcar e leve ao fogo até que o açúcar derreta. Adicione as batatas e deixe cozinhar em fogo baixo. Retire quando a calda começar a açucarar. Pegue cada fatia com um garfo e arrume-as sobre uma bandeja untada com manteiga e um pouco de farinha de trigo. Depois que o lado exposto ficar seco, vire e deixe secar o outro lado. Sirva imediatamente ou guarde em uma lata fechada. Rende oito porções.