500g de filé de salmão;

Sal e pimenta do reino a gosto;

1 colher (sopa) de manteiga;

1 e ½ xícara (chá) de vinho branco seco;

1 e ½ xícara (chá) de suco de maracujá;

1 cebola picada;

1 lata de creme de leite;

Polpa de maracujá e ramos de alecrim para decorar.

 

Corte os filés de salmão em 4 partes e tempere com sal e pimenta. Em uma panela aquecida, coloque a manteiga e depois os filés e deixe até dourar ambos os lados por igual.

Retire do fogo, coloque sobre o papel toalha e reserve em uma travessa. Em outra panela, coloque o vinho, o suco de maracujá, a cebola picada e leve ao fogo médio com a panela tampada por cerca de 15 minutos ou até o líquido reduzir pela metade. Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e transfira para o prato. Decore com a polpa de maracujá e alecrim antes de servir.