blog5 de maio de 2010 Dicas alimentares
3 de maio de 2010 Gordura trans: vilã da saúdeO que é Gordura Trans? A gordura trans é um tipo de gordura formada pelo processo de hidrogenação natural ou industrial, que tem como objetivo fazer com que os óleos vegetais fiquem na consistência sólida em temperatura ambiente. Embora alguma gordura trans seja encontrada na natureza, como por exemplo, no leite e na gordura de vacas e carneiros, por influência de uma bactéria presente no rúmen desses animais, a maioria é formada durante o processamento dos alimentos nas indústrias.
Qual a necessidade de ter este tipo de gordura nos alimentos? Para melhorar a consistência dos alimentos, dar um sabor mais acentuado, deixar os alimentos mais sequinhos, crocantes e apetitosos. E, além disso, aumentar o prazo de validade dos alimentos.
Por que é prejudicial à saúde este tipo de gordura? O consumo excessivo de gordura trans no organismo causa alterações no metabolismo lipídico. Aumenta o colesterol total e o LDL (colesterol ruim), além de diminuir o HDL (colesterol bom).
Quais são as conseqüências do consumo da gordura trans? Consumir gordura trans aumenta as chances de aparecimento de arterioescleroma, isto é, placa de gordura nas veias e artérias. Está associada também a obesidade, visto que é utilizada em larga escala em quase todos os alimentos.
Quais os alimentos que têm este tipo e gordura?
Qual a quantidade permitida diária para este tipo de gordura? A Organização Mundial da Saúde (OMS) preconiza o controle no consumo de alimentos que contenham ácidos graxos trans, com vistas à prevenção e tratamento de doenças coronarianas. Entretanto, o valor quantitativo desse consumo não foi determinado.
Fique sempre atento! Verifique sempre as rotulagens! Uma maneira segura de comprovar a adição de gordura trans é a leitura da lista de ingredientes do alimento. Se contiver gordura hidrogenada ou gordura vegetal, certamente contém gordura trans.
Apesar da resolução que obriga as indústrias a declararem a quantidade de gordura trans em seus produtos, as mesmas utilizam uma brecha técnica para continuar a vender produtos com a existência da gordura trans e ao mesmo tempo utilizar selos e “splashes” em suas embalagens declarando-os com “0% de gordura trans”. Isto devido, a ANVISA permitir que o fabricante escolha que a porção do produto fique abaixo de 0,2g de gordura trans, não havendo a obrigatoriedade da declaração da mesma no rótulo. 30 de abril de 2010 Diet ou light?Você confunde o que significa Diet e Light?
Confusão fácil de acontecer, por isso ler os rótulos dos produtos light e diet e compará-los com o alimento convencional é importante para verificar se eles atendem as suas necessidades.
LIGHT: Produtos que apresentem redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias comparado com o alimento convencional. Para que ocorra a redução de calorias é necessário que haja a diminuição no teor de algum nutriente energético (carboidrato, gordura e proteína). Assim, a redução de um nutriente não energético, por exemplo, sódio não interfere na quantidade de calorias do alimento.
O alimento light não é necessariamente indicado para pessoas que apresentem algum tipo de doença (diabetes, colesterol elevado, celíacos, fenilcetonúricos).
DIET: Este termo pode ser usado em dois tipos de alimentos:
Ou seja, produtos diet são isentos de um nutriente específico. Sendo importante que fique claro que nem todos os alimentos diet apresentem diminuição significativa na quantidade de calorias.
Tenha cuidado ao consumir estes alimentos! A quantidade do alimento consumido não deve ser aumentada por ser tratar de um alimento que apresente no rótulo a descrição diet e light., pois dificilmente há a redução de 50% das calorias nesses alimentos. E o fato do produto ser diet ou light não significa que estão isentos de calorias e, consequentemente, poderiam ser consumidos sem restrições.
Os produtos dietéticos não levam açúcar na composição. Isso quer dizer, apenas, que o consumo desses produtos está liberado para pessoas que seguem uma dieta com restrição à ingestão de açúcar, e não que esses produtos não possuem calorias ou não engordam.
Nesses produtos, o açúcar é substituído por outra substância que dá o sabor doce ao alimento. Apesar de não fazerem mal ao diabético, essas substâncias também contém calorias.
Tenha uma alimentação equilibrada! Quanto mais colorido for o prato melhor! Busque uma vida saudável e pratique atividade física! 26 de abril de 2010 26/04 – Dia de Combate à HipertensãoAlgumas vezes caracterizada por apresentar dores na nuca, mal estar e tontura, a hipertensão é uma doença grave e muitas vezes silenciosa, o que a torna ainda mais perigosa.
Na maioria da população esta doença ocorre através da herança genética, hábitos de vida inadequados como sedentarismo, obesidade, estresse, fumo, ingestão excessiva de sal e de bebida alcoólica.
Então, se você de enquadra em mais de um requisito acima, ligue o sinal de alerta! Estes maus hábitos podem acarretar em infarto, derrame, AVC (Acidente Vascular Cerebral) e a paralisação dos rins.
Dicas alimentares importantes para auxiliar na prevenção do aumento da sua pressão arterial: - Substituir carnes “gordas” por carnes “magras”; - Prefira preparações assadas, grelhadas e cozidas; - Evite ao máximo enlatados, embutidos, carnes salgadas e gordurosas, produtos defumados, conservas; - Evite produtos industrializados contendo sódio: bicarbonato de sódio, fosfato de sódio, glutamato monossódico, sacarina sódica, ciclamato de sódio, hidróxido de sódio – muitos destes ingredientes são encontrados em adoçantes artificiais; - Consumir temperos naturais para dar sabor aos alimentos: cebola, alho, salsinha, cebolinha, alho poró, coentro, limão, louro, entre outros; - Evitar alimentos estimulantes e ricos em cafeína como: chocolates, chá escuros, mate, refrigerantes à base de cola, guaraná natural, café; - Evitar sopas desidratadas, caldos e temperos realçadores de sabor prontos; - Prefira alimentos desnatados e queijos brancos; - Enriqueça seu cardápio com muito mais cor e sabor – Invista em frutas, legumes e verduras!
A pressão alta é uma doença séria e para a vida toda! Cuide sempre da sua alimentação!
Postado por: Isabella Carneiro Nutrição em Marketing 23 de abril de 2010 Doença Celíaca e intolerância a lactoseAntes de mais nada é muito importante estabelecer a diferença entre intolerância e alergia. A alergia é uma resposta do sistema imunológico a algum componente do alimento, em geral, proteínas. Ela é imediata e o próprio organismo produz reações, como coceiras, manchas vermelhas na pele e vômitos.
Já a intolerância trata-se de uma reação adversa que envolve a digestão ou o metabolismo, mas não o sistema imunológico. Os sintomas podem levar de alguns minutos, até muitas horas para aparecer.
Lactose
A incapacidade de digerir a lactose, proteína do leite, causa distensão e dores abdominais, cólicas e diarréia. A severidade dos sintomas depende da quantidade ingerida e de quanto cada pessoa pode tolerar de lactose.
A dieta deve ser restrita ou isenta desta proteína, sendo proibido o consumo de leite de vaca, queijos, manteiga, demais derivados e preparações a base de leite, como bolos, biscoitos, pudins, entre outros. Deve-se ficar atento também aos produtos industrializados que contenham leite em pó. Alimentos a base de leite de soja e de arroz são os substitutos mais usados.
Glúten
O glúten é uma proteína que está presente nos seguintes alimentos: trigo, aveia, centeio, cevada e malte.
A forma clássica de manifestação da doença celíaca, como é chamada, acarreta sintomas como: diarréia, falta de apetite, distensão e dores abdominais, vômitos, osteoporose e esterilidade. Em uma forma mais incomum, sintomas como anemia, fadiga e até convulsão podem denunciar a doença.
Mas a forma mais rara e perigosa ocorre quando ela é assintomática. Se não for tratada, podem surgir problemas como abortos de repetição e câncer.
O único tratamento é a dieta restrita sem glúten.
15 de abril de 2010 Aproveitamento integral dos alimentosTodos os dias são desperdiçados uma quantidade considerável de vitaminas e minerais presentes nos alimentos. Falta de hábito, cultura ou falta de informação?
Para termos uma ideia do que se costuma perder, apenas 100 gramas de rama de cenoura tem aproximadamente 25,5mg de ferro e essa quantidade é o dobro da necessidade diária de ferro para um adulto. Essa parte da cenoura, além de ajudar na conservação do alimento, pode ser usada posteriormente na preparação, por exemplo, de arroz ou saladas.
Cascas, folhas e talos também devem fazer parte do seu cardápio! Pois estas partes que iriam posteriormente para o lixo podem ser bem aproveitadas, servindo para suprir a carência de nutrientes no organismo e tornando o cardápio mais saudável e nutritivo.
ALIMENTOS QUE PODEM SER APROVEITADOS INTEGRALMENTE
FOLHAS: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, abóbora, mostarda, hortelã e rabanete; CASCAS: batata inglesa, banana, tangerina, laranja, mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, maracujá, goiaba, manga, abóbora; TALOS: couve-flor, brócolis, beterraba; SEMENTES: abóbora, melão, jaca.
Bolinhos de casca de batata Ingredientes
2 xícaras (chá) de cascas de batatas cozidas e batidas
2 xícaras (chá) farinha do trigo integral
2 ovos
Salsinha a gosto
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Ferver as cascas de batata e bater no liquidificador. Colocar a massa numa tigela, acrescentar os ovos, a farinha de trigo, o sal e o fermento. Misture bem, aquecer o óleo e ir fritando com bolinhos à colheradas.
Use a criatividade e inove seu cardápio com alimentos saudáveis!
Postado por : Isabella Carneiro Nutrição em Marketing 12 de abril de 2010 Dia Mundial da SaúdeNo último dia 07 de abril,quando comemora-se o Dia Mundial da Saúde, a Hortifruti foi às ruas para lembrar as pessoas dos riscos que uma má alimentação pode provocar.
De uma forma bem humorada e que chamou bastante atenção, a ação foi realizada nos semáforos próximos a loja da Praia do Suá. Quando o sinal de trânsito fechava, um artista circense, como esses que estão sempre nos semárofos, cuspia fogo, levando na camisa a mensagem: “Evite azia e queimação”. Ao mesmo tempo eles recebiam um folheto com dicas sobre alimentação saudável.
8 de abril de 2010 Cartão Hortifruti
O novo Cartão Hortifruti chegou trazendo diversas novidades. Agora, além de descontos e prazos de pagamento, os clientes poderão usufruir do serviço sem taxa de administração, sem anuidade e ainda poderão solicitar gratuitamente dois cartões adicionais.
Outra grande vantagem é fazer parte do seleto clube da Hortifruti e participar de promoções exclusivas.
E isso é apenas o começo!
Acesse a área do Cartão Hortifruti em nosso site e conheça todas as vantagens.
Aproveite! Peça já o seu. 5 de abril de 2010 Filial de Campos de cara novaNo último dia 31 de março a filial de Campos recebeu clientes e funcionários para comemorar a nova fase, já que além de novo visual, a loja recebeu também setor de carnes e de pães.
Os clientes lotaram a loja para conferir as novidades e aprovaram as mudanças.
1 de abril de 2010 Chocolate: delícia gostosa para a saúde
Delícia e tentação que no mês da Páscoa faz muito sucesso e leva a maioria das pessoas a não resistirem a esta guloseima.
Alimento considerado vilão das dietas e o vício de muitas pessoas, o chocolate possui atributos também positivos à saúde, devido a presença de vitaminas, minerais, substâncias estimulantes e antioxidantes.
Entre suas substâncias estimulantes estão a feniletilamina e a cafeína que ativam o sistema nervoso e estimulam as atividades cerebrais causando a melhora do humor. Outro grande benefício são os flavonóides – antioxidantes – que são antiinflamatórios, ativam a produção de óxido nítrico (vasodilatador natural) do corpo levando ao relaxamento dos vasos sanguíneos e à queda da pressão arterial.
Porém, estes atributos positivos estão ligados diretamente a composição do chocolate e a quantidade ingerida do alimento. Não é porque ele possui benefícios que seu consumo esteja liberado. Pelo contrário, não podemos esquecer que este doce possui alta quantidade de açúcar e gordura e sua ingestão em demasia pode acarretar em sobrepeso ou obesidade podendo aumentar consideravelmente os níveis de glicose.
O chocolate amargo é o mais rico nos flavonóides. Já os chocolates brancos não usam em sua composição massa do cacau e sim manteiga de cacau, açúcar e leite para propiciar a maciez e consistência do produto. Conclusão: alto índice de gordura e calorias! Então nesta Páscoa coma chocolates com moderação. Desta forma seu organismo agradecerá sem comprometer no ganho de peso e aumento da glicose sanguínea.
Outra dica é: se você não possui diabetes não consuma chocolates diet. Os produtos diet não possuem açúcar, mas para adquirir consistência ideal são acrescentados de maior quantidade de gordura vegetal, aumentando assim seu aporte calórico! E não podemos esquecer que quanto mais recheados com frutas, castanhas, nozes, licores, biscoitos, mais calóricos serão. Por isso, devemos ter atenção e cuidado, principalmente com as crianças para que o consumo excessivo não acarrete em diarréia, prisão de ventre ou transtornos no trato gástrico, dependendo da sensibilidade de cada pessoa.
Abaixo separamos uma receitinha deliciosa e especial, ideal para sobremesa de páscoa.
PETIT GATEAU DE CENOURA: Ingredientes - 250 g de cenoura descascada, assada e triturada no processador - 200 g de manteiga derretida - 100 g de açúcar - 5 claras - 10 gemas peneiradas - 100 g de farinha de trigo peneirada - 100 g de chocolate ao leite picado - 100 g de chocolate meio amargo picado - 100 ml de creme de leite fresco - 2 colheres (sopa) de licor de amêndoa
Modo de Preparo 1- Numa tigela misture 250 g de cenoura descascada (já assada e triturada no processador), 200 g de manteiga derretida, 100 g de açúcar, 5 claras, 10 gemas peneiradas e 100 g de farinha de trigo peneirada. Mexa com auxílio de um batedor de arame até ficar uma massa homogênea. 2- Em forminhas individuais (5 cm de altura e 7 cm de borda) bem untadas e bem enfarinhadas coloque a massa até preencher 3/4 das forminhas e leve para a geladeira por 30 minutos. 2- Numa panela, em banho-maria, derreta 100 g de chocolate ao leite picado, 100 g de chocolate meio amargo picado. Adicione 100 ml de creme de leite fresco, 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas misture até ficar uma mistura lisa e coloque dentro de um saco de confeitar. 3- Retire as forminhas da geladeira. Coloque a ponta do saco de confeiteiro no meio da massa (de uma forminha) e vá apertando o saco, com as mãos, até a massa subir e chegar na borda da forminha. Repita este procedimento até fazer em todas as forminhas. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 12 a 15 minutos. Postado por: Isabella Carneiro Nutrição em Marketing « Posts mais novos — Posts mais antigos » |
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