De acordo com um estudo polonês realizado na Universidade de Jagiellonian, o consumo de uma maçã por dia reduz 35% o risco de câncer intestinal. Isso porque a maçã contém uma ótima quantidade de compostos fenólicos, antioxidantes que conferem proteção contra tumores.

Entre as fibras presentes no fruto a pectina é a principal pois ajuda a reduzir os níveis de colesterol sanguíneo, ajuda a reduzir os riscos de doenças cardiovasculares, previne a prisão de ventre e dificulta a absorção de gorduras e glicose.

MAS LEMBRE-SE: Sempre consuma não só a polpa da fruta mas também a casca. Ela possui de 5 a 10 vezes mais substancias ativas do que a polpa.

Outra questão importante é que não adianta ingerir várias e várias maçãs por dia, pois em excesso seus componentes têm um efeito tóxico gerando mais radicais livres em vez de combatê-los.

Em relação às vitaminas, a maçã é riquíssima em vitaminas do complexo B, C e E. O potássio também se encontra em grande proporção.

Dicas

Deve-se comer a maçã lavada e com casca, pois é na casca que se concentra a maior parte de sua Vitamina C e fibras (pectina). Suco de maçã (batida com água) ajuda a acalmar o estômago e é uma excelente opção de bebida nutritiva para iniciar o dia.

 Como Comprar 

As melhores maçãs são aquelas de cor acentuada, firmes e mais pesadas em relação ao volume. Prefira as de casca lisa e sem machucados.

 Dica de Receita:

TORTA CREMOSA DE MAÇÃ

Ingredientes:

Massa:
1 e ½ xícara(chá) de farinha de trigo
½ xícara(chá) de manteiga sem sal
¾ xícara(chá) de açúcar
1 colher(chá) de fermento em pó
2 gemas

Recheio:
2 colheres(sopa) de açúcar
5 maçãs verdes

Modo de Preparo:

Massa:
Em um recipiente, misturar o açúcar, a manteiga, as gemas e a farinha peneirada com o fermento até obter uma massa lisa. Deixar descansar na geladeira por cerca de 30 minutos. Depois, abrir a massa delicadamente, (reservar um pouco para decorar) e forrar o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Espalhar o recheio preparado e, com a massa restante, fazer tiras e decorar a torta. Levar para assar no forno médio preaquecido por cerca de 25 minutos. Aguardar esfriar para desenformar e servir.

Recheio:
Descascar, retirar as sementes e picar as maçãs. Colocar em uma panela, juntar o açúcar e cobrir com água. Deixar cozinhar até ficarem macias (cerca de 15 minutos). Então, escorrer e passar por uma peneira ou espremedor e utilizar.

Letícia Marini

Nutrição em Marketing

Agora são as maçãs que entram em cena no espetáculo do preço baixos! Elas prometem arrasar, mas avisam: é só essa semana! Por isso corra e aproveite!

Separamos uma receitinha ideal para sobremesa de inverno feita com maçãs verde. Além de linda apresentação, é deliciosa. Perfeita para surpreender amigos e família naquele jantar especial.

Maçãs Recheadas

Ingredientes:

6 maçãs verdes

1 caixinha de leite condensado

1 gema de ovo

Uva passa sem caroço a gosto

Canela-da-china em pó a gosto

Modo de Preparo:

Lave as maçãs, corte a tampa e cave o centro, retirando as sementes. Reserve a tampa. Bata no liquidificador o leite condensado, as polpas das maçãs e a gema e recheie as maçãs com esse creme, coloque a tampa e asse em forno quente por 30 minutos. Depois de pronto enfeite com as uvas passas e a canela.

De 21 a 23 de Julho, sempre às 18 horas, os clientes poderão participar do happy hour, assistir ao preparo dos pratos e degustar as deliciosas receitas.

Confira o menu do evento:

21/07 – Sopa de cebola gratinada

22/07 – Creme de cenoura com gengibre ao perfume de laranja

23-07 – Sopa de bacon e Massa à moda do campo

Depois do trabalho, dê uma passadinha na loja. O evento promete! Vai perder?

A escolha do melhor adoçante

É muito comum você se deparar com diferentes marcas e tipos de adoçantes no mercado, o que nos confere a dúvida de qual consumir ou qual o mais indicado.  O aumento das vendas e da procura por adoçantes acontece em maioria pela preocupação e interesse das pessoas em melhorar a saúde, sua aparência física e manter a boa forma corporal uma vez que os adoçantes têm um poder de adoçar maior que o do açúcar comum, com a vantagem de ser bem menos calórico, o que facilita na hora de cortar o açúcar da dieta.

Os adoçantes dietéticos são produzidos a partir de edulcorantes, que são substâncias naturais ou artificiais responsáveis pelo sabor doce. Existem edulcorantes artificiais (produzidos sinteticamente), tais como: aspartame, sacarina sódica, ciclamato de sódio, acessulfame K, sucralose; e edulcorantes naturais como: frutose, manitol, sorbitol e steviosídeo.

Vamos explicar um pouco melhor sobre alguns desses tipos de substâncias que encontramos nos adoçantes para auxiliar na hora de fazer a escolha.

Edulcorantes Artificiais:

Sacarina: pode deixar um sabor amargo e metálico quando ingerida repetidas vezes. Também utilizado em preparações quentes. IDA ( Ingestão Diária Aceitável): 5 mg/Kg de peso corporal.

Aspartame: possui sabor agradável e semelhante ao açúcar branco, pequenas quantidades já são o suficiente. Usado principalmente nos refrigerantes diet. Sensível ao calor, não é recomendado para utilizar em preparações quentes, sendo contra indicado a portadores de fenilcetonuria. IDA: 40 mg/ Kg de peso corporal.

Ciclamato: muito utilizado em “adoçantes de mesa”, bebidas dietéticas, geléias, sorvetes, gelatinas, etc. Possui o menor poder adoçante,tem sabor agradável e semelhante ao açúcar refinado. IDA ( Ingestão Diária Aceitável): 11 mg/kg de peso corporal.

Acesulfame-k: seu gosto doce é percebido de imediato e em grandes doses deixa um leve sabor amargo. Pode ir ao fogo por ser estável a altas temperaturas. Pode ser usado como adoçante de mesa. IDA: 15mg/kg de peso corporal.

Sucralose: possui um sabor agradável e pode ser usada como adoçante de mesa, em preparações como refrescos e sobremesas instantâneas, em aromatizantes, conservantes, temperos, molhos prontos, compotas, etc. IDA: 15 mg/kg de peso corporal.

Edulcorantes naturais:

Manitol: sabor semelhante ao da sacarose, apresenta uma sensação refrescante na saliva, que aumenta quando associados ao aroma de menta. É considerado um dos melhores preventivos contra cáries. A OMS(Organização Mundial de Saúde) não estabeleceu um limite para a IDA e o FDA( USA) indica o consumo na quantidade necessária para o adoçamento desejado.

Steviosídeo: edulcorante natural de sabor doce, pode ser consumida sem nenhuma contra-indicação por qualquer pessoa. IDA: 5,5 mg/kg de peso corporal.

Frutose: é um edulcorante natural, de sabor agradável e extraído das frutas e do mel. Estudos recentes comprovam que a frutose, quando ingerida junto das refeições não altera a glicemia. O Excesso de frutose pode causar aumento de triglicerídeos não sendo indicado para pessoas com problemas no metabolismo de lípides e gorduras.

É bom ficar atendo ao limite de ingestão diária recomendado pela Organização Mundial de Saúde, que deve ser respeitado devido a possíveis efeitos colaterais à saúde, tais como: dor de cabeça, mal estar, perda de humor e diarréia.

É recomendável aos diabéticos e a outros que sofrem por algum caso de saúde a procurarem orientação médica e nutricional a respeito de quais adoçantes são mais apropriados para o próprio consumo.

Letícia Marini

Nutrição em Marketing

 No Festival de Inverno da Hortifruti o morango tem destaque especial, pois entre muitos benefícios trata-se de uma excelente fonte de sais minerais (principalmente ferro), vitamina C e ácido salicílico, uma substância recomendada para o tratamento de gota e reumatismo. Possui também substâncias denominadas catequinas que são antioxidantes e inibem a formação de placas de ateroma (causa do entupimento de artérias).

Rico também em pectina e outras fibras solúveis que ajudam a baixar o colesterol. Contém bioflavonóides, como a antocianina (de coloração avermelhada) e o ácido elágico, substâncias que podem ajudar a evitar alguns tipos de câncer. Como o ácido elágico não é destruído pelo cozimento, até uma torta e uma geléia de morango são nutritivas. Congelado apresenta menores valores de flavonóis porque estes nutrientes se perdem através do processamento, da baixa temperatura.

Como comprar: Compre morangos de bom aspecto, tamanho médio, vermelhos vivos e com talos bem verdes. Verifique o estado dos morangos das camadas inferiores. Ele deve ser bem vermelho, sem manchas ou partes amolecidas.

Como armazenar: Altamente sensíveis, recomenda-se não guardar os morangos por muito tempo, devendo ser conservados na geladeira, sem serem lavados, pois a água favorece seu apodrecimento. Lave pouco antes de servir.

Como preparar: Lavar cuidadosamente antes de consumir, para eliminar eventuais impurezas. Maneiras culinárias de aproveitar a fruta: Somente lavados e puros; com açúcar; creme de leite; chantilly; espargidos com suco de limão; geléias; sorvetes; purês; caldos; fazendo acompanhamento de carnes, entre outras muitas formas.

Atenção: O morango contém ácido oxálico, que pode ocasionar cálculos nos rins e bexiga em pessoas suscetíveis. Portadores de distúrbios intestinais como: a diverticulose e diverticulite devem ter cuidados, pois por ser cítrico, possuir pequeninas sementes e possuir fibras insolúveis, o morango causa irritação no intestino e piora quadros de pacientes que sofrem com estes tipos de problemas.

Pudim de Ricota com Calda de Morango Fresco

Ingredientes:

• 1 unidade de ricota;
• 1 lata de leite condensado;
• A mesma medida da lata, de leite;
• 3 ovos;
• 2 caixas de morangos picados e limpos;
• 2 xícaras (chá) de açúcar.

Modo de preparo:

Bata no liquidificador, o leite condensado, o leite, os ovos e a ricota. Unte a fôrma de pudim com óleo. Adicione no refratário untado, o creme batido no liquidificador. Leve ao forno por 40 minutos em banho-maria. Após esfriar, desenforme. Em seguida, em uma panela coloque os morangos e o açúcar, mexa bem até que forme ponto de fio fino. Espere amornar e espalhe sobre o pudim. E sirva gelado!!!

Letícia Marini

Nutrição em Marketing

Os pratos típicos da Festa Junina são uma forma de retribuição a São João e a São Pedro pelas chuvas, que beneficiam as plantações. Como é uma época de colheita de vegetais tipicamente americanos como: milho, amendoim, batata-doce e mandioca, são comuns os pratos à base desses ingredientes.

Como a comilança é bastante farta nesta época. É importante seguir algumas dicas para quem possui diabetes e para que não haja um ganho de quilinhos extras!

As preparações, em sua maioria, são ricas em carboidratos e açúcares, porém, há substituições no cardápio para se manter um bom controle do índice glicêmico e de peso.

O programa alimentar do diabético deve ser equivalente ao do dia a dia. O arroz e o macarrão são alimentos substituíveis por: milho cozido, batata doce, pamonha, canjica, pipoca, cuscuz, por exemplo. No grupo das proteínas existe, hoje em dia, uma larga escala de opções como: espetinhos de frango, carne e queijo.

Mas o cuidado com os doces típicos são essenciais! Principalmente no tamanho das porções e quantidade ingerida! Pois sobremesas como frutas não são substituíveis por doces devido ao seu teor de açúcares e deficiência em vitaminas e minerais.

Já com relação às bebidas alcoólicas, pessoas com diabetes devem ser orientadas ao máximo sobre sua restrição, prevenindo desta forma episódios de hiperglicemia e hipoglicemia.

Caso tenha diabetes procure seu nutricionista para fazer um planejamento adequado de substituição dos alimentos. A consciência na hora das escolhas é primordial para o cuidado da saúde!

Aproveite bastante as festas!

RECEITA CURAU DE MILHO VERDE DIET

Rendimento: 12 porções

INGREDIENTES

  - 400g de milho natural em grão (cru) 

- 4 copos de leite desnatado

 4 colheres de sopa de adoçante culinário

- 1 colher de sopa de margarina

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- casca de 1 laranja

- canela para polvilhar

MODO DE PREPARO:
Bater o milho no liquidificador com 2 copos de leite e passar por uma peneira. Juntar o restante do leite e os demais ingredientes na seqüência. Cozinhar em fogo brando até obter um creme. Dividir em taças e polvilhar com canela. Servir gelado.

Isabella Carneiro

Nutricionista da Rede Hortifruti

1.  A promoção é válida do dia 15 de Junho a 29 de Junho de 2010 e acontece no período que compreende entre os seguintes intervalos: 15 a 17 de junho, 20 a 22 de junho, 25 a 29 de junho.

2. As fotos somente serão aceitas até o meio dia (horário de Brasília), das datas limite de cada um dos concursos (17, 22 e 29 de Junho);

3. As fotos participantes de cada intervalo devem ser distintas e não será válido o envio de foto que já participou do concurso anterior.
4. Este Concurso tem caráter exclusivamente recreativo cultural.

5. Poderá participar do concurso qualquer pessoa física, cadastrada no site de relacionamento www.twitter.com, seguidora da Hortifruti (@Hortifruti);

6. É vetada a participação nesta promoção de colaboradores da empresa Hortigil Hortifruti S/A, bem como seus parentes de 1º grau e da agência de publicidade MP Publicidade, que é prestadora de serviço da rede;

7. Não será permitida a participação de pessoas jurídicas;

8. Para participar da promoção o cliente deverá enviar uma foto torcendo pelo Brasil para a @Hortifruti. As três fotos das torcidas mais animada serão premiadas;

 
9. Não serão aceitas fotos que induzam ao erotismo ou a pornografia. As mesmas serão descartadas da promoção;

10. Somente será aceita uma foto por seguidor;

11. As fotos serão analisadas pela Comissão Organizadora da Promoção, sendo decisão soberana e incontestável. Os resultados serão divulgados no dia 17, 22 e 29 de Junho de 2010 no Twitter @Hortifruti e no Blog www.hortifruti.com.br/blog;

12. Os seguidores com as melhores fotos irão ganhar um kit “Torcedor Hortifruti”:
- 1 Bolsa Saco
- 1 Bolsa Térmica
- 1 Bola de Futebol
- 1 Squeeze

13. Os ganhadores serão comunicados por DM (mensagem direta) no Twitter, para que ele informe o endereço para a entrega do prêmio. Este terá até 30 dias para contatar a Hortifruti por email ou telefone, o endereço de entrega do prêmio. Caso o cliente não entre em contato com a Hortifruti informando seu endereço o prêmio ficará guardado durante 30 (dias);

14. O prêmio é intransferível e não poderá ser convertido em dinheiro em nenhuma hipótese;

15. A Hortifruti não se responsabiliza por nenhuma falha técnica de transmissão ou problemas de acesso à internet, serviços prestados pelo Twitter ou qualquer caso fortuito ou de força maior que possam impedir a participação do usuário.

16. Os participantes declaram estar cientes de todas as condições deste Regulamento;
17. Os Participantes cedem, gratuitamente, os direitos patrimoniais sobre as fotos enviadas, para que a HORTIFRUTI possa utilizá-las como melhor lhe aprouver, nos limites supra estabelecidos, em todos os canais de comunicação e marketing da HORTIFRUTI. Todo participante que venha a infringir as regras deste Regulamento, bem como utilizar de fraude ou ardil será automaticamente excluído do presente concurso, sem prejuízo da sua responsabilidade civil e criminal.

 
18. Serão também imediatamente desclassificados, os participantes que relatarem situações com conteúdo imoral ou ilícito, que não seja de sua própria criação ou que houver qualquer dúvida quanto à autoria.

19. A participação neste Concurso implica a aceitação total e irrestrita de todos os itens deste Regulamento
20. Esta é uma Promoção Cultural, conforme especificado no art. 30 do Decreto No. 70.951, de 09 de agosto de 1972. A distribuição do prêmio desta promoção é GRATUITA.

21. Promoção Cultural promovida pela Hortigil Hortifruti S/A, Rua Edson Bonadiman, 45 – Bairro: São Francisco – Cariacica/ES. CNPJ: 31.487.473/0001-99.

1. A promoção é válida do dia 31 de Maio de 2010 a 08 de Junho de 2010;

2. Este Concurso tem caráter exclusivamente recreativo cultural;

3. Poderá participar do concurso qualquer pessoa física, cadastrada no site de relacionamento www.twitter.com, seguidora da Hortifruti (@Hortifruti);

4. É vetada a participação nesta promoção de colaboradores da empresa Hortigil Hortifruti S/A, bem como seus parentes de 1º grau e da agência de publicidade MP Publicidade, que é prestadora de serviço da rede;

5. Não será permitida a participação de pessoas jurídicas;

6. Para participar promoção o cliente deverá escrever uma declaração de amor para sua outra metade usando nossos produtos (frutas, verduras ou legumes) como tema e enviar para @hortifruti. A frase mais criativa será premiada;

7. Não serão aceitas mensagens que induzam ao erotismo ou a pornografia. As mesmas serão descartadas da promoção; As frases que não mencionarem um dos produtos de FLV (fruta, legume ou verdura) também serão desclassificadas;

8. Somente será aceita uma mensagem por seguidor;

9. As frases serão analisadas pela Comissão Organizadora da Promoção, sendo decisão soberana e incontestável. O resultado será divulgado no dia 9 de Junho de 2010 no Twitter @Hortifruti e no Blog www.hortifruti.com.br/blog;

10. Será escolhida apenas uma frase, ou seja, haverá apenas 01 (um) seguidor vencedor;

11. O seguidor com a melhor mensagem irá ganhar uma bela caixa com os seguintes produtos:

- Aparelho de Fondue Set Forma Inox

- Queijo tipo Brie Polenghi 125g

- Queijo tipo Camembert Polenghi 125g

- Queijo Processado Polenguinho 160g

- Creme de Brie Polenghi 125g

- Queijo Holandês Vincent 160g

- Queijo Gran Formaggio 160g

- Grissim RS Paladar 100g

- Torrada integral Graça’s 100g

- Torrado Legumes Graça’s 100g

- Doce de leite Gotas de Leite 100g

- Mix de chocolate

- Mix castanha/frutas secas

- Macadâmia torrada e salgada Delíria 100g

- Macadâmia com chocolate Delíria 140g

- Brownie Fin’Arte 300g

- Bolo Americano com nozes e damasco Fin’Arte 350g

- Bolo Americano com castanha do Pará e uva passa Fin’Arte 350g

- Geleia de Cassis St. Dalfour 284g

- Geleia de Maçã Casa de Madeira 250g

- Nutella Ferrero 180g

- Frutas cristalizadas Mazé Doces 500g

- Suco de uva integral Casa de Madeira 1L

- Azeite Borges extra virgem 250ml

- Penne de massa de arroz Urbano 500gr

- Polpa de tomate com cebola e manjericão Paganini 690g

12. O ganhador será comunicado por DM (mensagem direta) no Twitter, para que ele informe o endereço para a entrega do prêmio. Este terá até 30 dias para contatar a Hortifruti por email ou telefone, o endereço de entrega do prêmio. Caso o cliente não entre em contato com a Hortifruti informando seu endereço o prêmio ficará guardado durante 30 (dias), sendo que os produtos perecíveis serão retirados e não serão substituídos;

13. O prêmio é intransferível e não poderá ser convertido em dinheiro em nenhuma hipótese;

14. A Hortifruti não se responsabiliza por nenhuma falha técnica de transmissão ou problemas de acesso à internet, serviços prestados pelo Twitter ou qualquer caso fortuito ou de força maior que possam impedir a participação do usuário;

15. Os casais participantes declaram estar cientes de todas as condições deste Regulamento;

16. Os Participantes cedem, gratuitamente, os direitos patrimoniais sobre as frases enviadas, para que a HORTIFRUTI possa utilizá-las como melhor lhe aprouver, nos limites supra estabelecidos, em todos os canais de comunicação e marketing da HORTIFRUTI. Todo participante que venha a infringir as regras deste Regulamento, bem como utilizar de fraude ou ardil será automaticamente excluído do presente concurso, sem prejuízo da sua responsabilidade civil e criminal;

17. Serão também imediatamente desclassificados, os participantes que relatarem situações com conteúdo imoral ou ilícito, que não seja de sua própria criação ou que houver qualquer dúvida quanto à autoria;

18. A participação neste Concurso implica a aceitação total e irrestrita de todos os itens deste Regulamento;

19. Esta é uma Promoção Cultural, conforme especificado no art. 30 do Decreto No. 70.951, de 09 de agosto de 1972. A distribuição do prêmio desta promoção é GRATUITA;

20. Promoção Cultural promovida pela Hortigil Hortifruti S/A, Rua Edson Bonadiman, 45 – Bairro: São Francisco – Cariacica/ES. CNPJ: 31.487.473/0001-99.

As fibras são indispensáveis em uma alimentação adequada e saudável, devido aos seus inúmeros benefícios ao nosso organismo. Entre os diversos benefícios com o consumo adequado de fibras alimentares estão: redução do colesterol, prevenção da constipação, aumento da saciedade, redução do risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares, entre outros. As fibras são classificadas em dois diferentes grupos de acordo com a sua solubilidade em água:

Solúveis: são formadas por substâncias viscosas, como a goma, mucilagens e pectina, e possuem alta capacidade de retenção de água. É encontrada em alimentos como aveia, algumas nozes e sementes, leguminosas, maçãs, peras, morangos, blueberries, entre outros. Esse grupo de fibras ajudam na diminuição nos níveis de colesterol e regulação do apetite.

As fibras Insolúveis: são os grãos inteiros, tais como o trigo, a cevada, as cascas de frutas, o arroz integral, sementes, cenoura, pepino, tomate, abobrinha e lentilhas. Esse grupo de fibras contribui para o aumento do volume fecal por retenção de água reduzindo o tempo de trânsito intestinal o que promove melhora na função intestinal. Vale lembrar que se deve ingerir bastante água em conjunção com essas fibras e  aumentar seu consumo gradativamente caso não haja o hábito de ingeri-las.

As fibras alimentares têm demonstrado benefícios à manutenção da saúde e prevenção de doenças, porém o consumo de fibras alimentares totais indicado pela American Dietetic Association – ADA, 2002) deve ser de 20 a 35g por dia ou 10 a 14g de fibras/1000 kcal .

Receita:

Bolo Integral de Aveia

150g de margarina light

1 xicara de açúcar light

3 gemas

2 xicaras de farinha de trigo integral

1 xicara de aveia fina

1 xicara de leite integral

Modo de Preparo:

Bater primeiro os 3 ingredientes depois acrescebtar o trigo, a aveia, o fermento e o leite e por último as claras em neves.

Coloque a casca de limão ralado, nos moscada, ameixa picada, passas, frutas cristalizadas ou castanha-do-pará. Coloque em forma  untada. Leve ao forno a 180 graus.

Letícia Marini

Marketing em Nutrição