Hotifruti

Delícia e tentação que no mês da Páscoa faz muito sucesso e leva a maioria das pessoas a não resistirem a esta guloseima.

Alimento considerado vilão das dietas e o vício de muitas pessoas, o chocolate possui atributos também positivos à saúde, devido a presença de vitaminas, minerais, substâncias estimulantes e antioxidantes.

Entre suas substâncias estimulantes estão a feniletilamina e a cafeína que ativam o sistema nervoso e estimulam as atividades cerebrais causando a melhora do humor. Outro grande benefício são os flavonóides – antioxidantes – que são antiinflamatórios, ativam a produção de óxido nítrico (vasodilatador natural) do corpo levando ao relaxamento dos vasos sanguíneos e à queda da pressão arterial.

 Porém, estes atributos positivos estão ligados diretamente a composição do chocolate e a quantidade ingerida do alimento. Não é porque ele possui benefícios que seu consumo esteja liberado. Pelo contrário, não podemos esquecer que este doce possui alta quantidade de açúcar e gordura e sua ingestão em demasia pode acarretar em sobrepeso ou obesidade podendo aumentar consideravelmente os níveis de glicose.

O chocolate amargo é o mais rico nos flavonóides. Já os chocolates brancos não usam em sua composição massa do cacau e sim manteiga de cacau, açúcar e leite para propiciar a maciez e consistência do produto. Conclusão: alto índice de gordura e calorias!

Então nesta Páscoa coma chocolates com moderação. Desta forma seu organismo agradecerá sem comprometer no ganho de peso e aumento da glicose sanguínea.

Outra dica é: se você não possui diabetes não consuma chocolates diet. Os produtos diet não possuem açúcar, mas para adquirir consistência ideal são acrescentados de maior quantidade de gordura vegetal, aumentando assim seu aporte calórico!

E não podemos esquecer que quanto mais recheados com frutas, castanhas, nozes, licores, biscoitos, mais calóricos serão. Por isso, devemos ter atenção e cuidado, principalmente com as crianças para que o consumo excessivo não acarrete em diarréia, prisão de ventre ou transtornos no trato gástrico, dependendo da sensibilidade de cada pessoa.

Abaixo separamos uma receitinha deliciosa e especial, ideal para sobremesa de páscoa.

PETIT GATEAU DE CENOURA:

Ingredientes

- 250 g de cenoura descascada, assada e triturada no processador

- 200 g de manteiga derretida

- 100 g de açúcar

- 5 claras

- 10 gemas peneiradas

- 100 g de farinha de trigo peneirada

 - 100 g de chocolate ao leite picado

- 100 g de chocolate meio amargo picado

- 100 ml de creme de leite fresco

- 2 colheres (sopa) de licor de amêndoa

Modo de Preparo

1- Numa tigela misture 250 g de cenoura descascada (já assada e triturada no processador), 200 g de manteiga derretida, 100 g de açúcar, 5 claras, 10 gemas peneiradas e 100 g de farinha de trigo peneirada. Mexa com auxílio de um batedor de arame até ficar uma massa homogênea. 

2- Em forminhas individuais (5 cm de altura e 7 cm de borda) bem untadas e bem enfarinhadas coloque a massa até preencher 3/4 das forminhas e leve para a geladeira por 30 minutos. 

2- Numa panela, em banho-maria, derreta 100 g de chocolate ao leite picado, 100 g de chocolate meio amargo picado. Adicione 100 ml de creme de leite fresco, 2 colheres (sopa) de licor de amêndoas misture até ficar uma mistura lisa e coloque dentro de um saco de confeitar.

3- Retire as forminhas da geladeira. Coloque a ponta do saco de confeiteiro no meio da massa (de uma forminha) e vá apertando o saco, com as mãos, até a massa subir e chegar na borda da forminha. Repita este procedimento até fazer em todas as forminhas. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 12 a 15 minutos.  

Postado por: Isabella Carneiro

Nutrição em Marketing